V druhom dieli relácie Hokej nám chutí si pripravíme chutný obed pre športovcov.
Obed s Martinom Fehervárym a Braňom Mezeiom
Lososvý steak so zeleninovými pappardelle
Suroviny
- 200 g čerstvý losos
- 10 ml olivový olej
- 20 g soľ
Domáca teriyaki omáčka
- 10 ml mirin – ryžové víno na varenie
- 10 ml saké – japonský ryžový alkohol
- 20 ml sójová omáčka
- 20 ml kurací vývar
- 20 g med
Zeleninové pappardelle
- 50 g mrkva
- 50 g cuketa
- 50 g mungo klíčky
- 10 g maslo
Nutričná hodnota
- 225 kcal
- 82 kcal
- 0 kcal
- 16 kcal
- 13 kcal
- 12 kcal
- 4 kcal
- 67 kcal
- 18 kcal
- 10 kcal
- 152 kcal
- 75 kcal
Postup prípravy domácej teriyaki omáčky
Saké a mirin dáme do menšieho hrnčeka a za postupného miešania privedieme k varu. Následne túto zmes zapálime, aby sa vyparil alkohol. Pridáme sójovú omáčku, kurací vývar, povaríme a podľa chuti pridáme med.
Postup prípravy lososového steaku a zeleninových pappardelle
Lososa nakrájame na 3 menšie steaky, osolíme a opečieme na olivovom oleji z každej strany približne 3 minúty. Zeleninu nakrájame škrabkou na tenké plátky, chvíľu opečieme na panvici, pridáme trošku vody, aby sa zelenina jemne podusila a na záver pridáme domácu teriyaki omáčku a chvíľku podusíme. Zeleninu môžeme zjemniť troškou masla, ktoré na záver pridáme do panvice.
Pozrite si druhý diel relácie Hokej nám chutí: